Composición de la miel
La miel es una sustancia compuesta, principalmente, por azúcares (fructosa y glucosa) pero además es una maravillosa fuente de minerales y vitaminas. En el siguiente cuadro se pueden observar algunos de los elementos que posee la miel debido a que en su composición pueden encontrarse más de 150 sustancias.
Hidratos de carbono: 75-80%
Proteínas: Hasta 0,40 %
Sustancias Minerales: Hasta 1%: Potasio, calcio, sodio, magnesio, silicio, hierro, fósforo, etc
Oligoelementos: Zinc, molibdeno, yodo, etc.
Vitaminas: B2, ác. Pantoténico, niacina, tiamina, B6, C, K, Ác. Fólico, biotina.
Calorías: 3,3 cal/g.