¿Es buena la miel de abeja?
Si va a endulzar sus bebidas o recetas, es mejor que emplee miel de abeja, teniendo siempre en cuenta que la miel de abeja también tiene azucares que nos darán calorías. Sin embargo, los azúcares que contiene como la fructosa le dan menos trabajo el páncreas que la sucrosa que es el azúcar blanco.
Además de fructosa, glucosa y agua, la miel de abeja contiene otros azucares naturales, enzimas, minerales, vitaminas y amino ácidos.
Estudios realizados en la Universidad de Wisconsin demostraron que la miel de abeja varia en su contenido de nutrientes, dependiendo de la región en que se produce. Tienen un variado rango de vitaminas del complejo B incluyendo Riboflavina, ácido Pantoténico, Niacina, Tiamina y Piridoxina, vitamina C, calcio, magnesio y potasio.
Hay alguna evidencia que la glucosa presente en la miel, ayuda en la absorción de los minerales calcio y zinc.
El color y sabor de la miel de abeja no se deriva de las abejas, sino de la fuente en que las abejas extraen el néctar.